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葡京备用:解决老年患者咀嚼能力下降的依从性问题

时间:2021/3/9 20:35:26   作者:   来源:   阅读:9   评论:0
内容摘要:目前,在我国糖尿病的诊断和分型中常用的两种检测方法是:口服糖耐量试验(OGTT)和胰岛素c肽释放试验。以往的试验要求一次口服大量葡萄糖,然后定点抽血,但很多人容易出现胃肠道反应,无法忍受。在国外,常用诊断标准餐(混合餐耐量试验)来代替葡萄糖。我国使用最广泛的诊断标准餐是1982年陈家伦教授提出的馒头餐:用两种或两种面粉...
目前,在我国糖尿病的诊断和分型中常用的两种检测方法是:口服糖耐量试验(OGTT)和胰岛素c肽释放试验。以往的试验要求一次口服大量葡萄糖,然后定点抽血,但很多人容易出现胃肠道反应,无法忍受。

在国外,常用诊断标准餐(混合餐耐量试验)来代替葡萄糖。我国使用最广泛的诊断标准餐是1982年陈家伦教授提出的馒头餐:用两种或两种面粉做成的馒头含有相当于75克无水葡萄糖的碳水化合物。

然而,馒头餐本身也有一定的局限性:馒头餐检测的血糖和胰岛素水平明显低于OGTT,在某些情况下可能不能真实反映疾病的情况;其次,原材料、重量、烹饪方法和时间用于馒头难以统一,存储也更加困难,这馒头的临床使用不能统一标准,和实验结果还表明,馒头的GI(升糖指数)误差相对较大,并且对血糖和胰岛素c -肽水平的影响可能是不稳定的。此外,部分老年患者容易入睡,咀嚼吞咽困难,不能按时(5 - 10分钟内)吃完包子。

能用其他食物来解决这个问题吗?“我们需要一顿标准餐,保证准确的碳水化合物摄入量,提高患者的接受度和依从性,解决老年患者咀嚼能力下降的依从性问题。”王维庆说,大家都很期待。把面条扔进去。

为此,瑞金医院与中粮集团有限公司、中粮五谷稻场食品有限公司合作开发了标准面食。每100克含有300 ~ 400千卡的能量,70 ~ 80克的碳水化合物,不足10克的蛋白质。0到2克脂肪,碳水化合物是淀粉。面条可以是鲜面、半干面、干面、非油炸方便面等,也可以是调味料、调味品、蔬菜等。据悉,该团队还制定了面条的原辅料预处理、拌粉(揉面)、熟化、压延、切割、切割、蒸蒸、冷却、浸面、计量、包装等制作方法的标准化方案。“例如,搅拌时间一般控制在15 ~ 20分钟,冬季宜长,夏季宜短;干面的成熟时间一般为10 ~ 15分钟;初始压面厚度一般不小于4 ~ 5mm;蒸煮时间控制在3至5分钟,温度为95至98°c”这些数据听起来像是“处方”研究,但它们与患者的健康密切相关。


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